*近，江西省管理局公布了2020年第30期食品安全抽檢信息，本次共抽檢242批次樣品，包括食用農產品、炒貨食品及堅果制品、乳制品、冷凍飲品在內的4大類食品，其中1批次冷凍飲品不合格，涉及到微生物污染問題。不合格冷凍飲品是由靖安縣優樂美食品有限責任公司生產銷售的老綠豆冰棒，菌落總數、大腸菌群都不符合食品安全國家標準規定。

　　菌落總數并不是致病菌指標，主要是用來評價食品清潔度的。菌落總數不合規也就說明了該產品在生產加工過程中衛生不達標。大腸菌群則代表了食品被致病菌污染的可能性較大，所幸此次檢查出的產品并未檢查出致病菌，致病風險較低，但是該食品衛生狀況仍不達標。

　　風途新款ATP熒光檢測儀可用于判斷食品清潔度，其利用的是螢火蟲發光原理，用ATP含量清晰表示樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛生狀況。目前，ATP熒光檢測儀在食品安全領域內獲得了廣泛的應用。儀器實用性高，而且靈敏度達到了10-15～10-18 mol。常規的培養法需要18-24小時以上，而ATP檢測儀只需要十幾秒鐘，檢測效率杠杠的。對于很多食品加工企業來說，購置幾臺ATP熒光檢測儀自檢還是很有用的，至少可以及時發現問題嗎，避免被行政單位處罰。

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